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吃鸡翅会导致儿童早熟吗??????????????????????

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吃鸡翅膀会导致儿童性早熟吗?
图片来源于网络

鸡农多把注射荷尔蒙注射入鸡颈部或翼下

早在60年代,香港鸡农便会为鸡注射荷尔蒙。这些打针鸡的脂肪多些,看起来肥美些。农场负责人表示,因为酒家食肆都要求鸡只要肥美,身型硕大,这样的鸡只才能够热销。鸡农用荷尔蒙来催促鸡生长,所以鸡的某些部分最好不要多吃。据农场负责人表示,通常会把针打在颈部,因为这里有一个皮层,掀开皮层,那可药丸就注射在皮下,也有些人会打在翼底。

母鸡自身带有雌性荷尔蒙

研究发现,过量的雌激素会致癌。许多民众都喜欢吃白切鸡,挑嘴的便会嫌生鸡(公鸡)的肉比较粗糙,喜欢吃母鸡。这样就很难避免会吸收到母鸡体内自然分泌的雌激素。

农场负责人提醒大家买母鸡来吃,也会带雌性荷尔蒙的。但这是天然的,是它自己分泌出来的雌性荷尔蒙。当然了,你只是吃少量的,偶尔吃一、两件,对你的身体是完全没有影响的。因为你吃了之后,身体会自己排泄出来。但如果你经常吃,而且大量的吃,那你身体就会慢慢积聚这些雌性荷尔蒙。

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各地鸡翅膀含雌性激素极低

鸡肉、鸡翅膀,是否真的如传闻所说,有这么多雌激素呢?我们买了不同产地的鸡翅膀和鸡肉样本,送去化验。结果如何?

民间一直流传,说经常吃鸡,特别是鸡翅膀,会使得儿童提早发育。我们将不同产地来源,包括扩香港、内地、巴西和美国的鸡翅膀和鸡肉,送到大学做化验。结果发现,四个不同产地来源的鸡翅膀,含有雌激素和具有雌激素功能的污染物,总含量都差不多。以吃一只本地鸡翅膀为例,大约含有105纳克的雌激素。所谓纳克,即是十亿分之一克。因而,可以说含量是极低的。

浸会大学生物系副教授黄港住针对试验结果,表示其实这样鸡翅膀的雌激素含量不算高,而且有很多因素我们需要考虑。首先,我们做实验的时候,这些鸡翅膀还未经过烹饪,可能不同的烹调方法,会使得这些雌激素消失或者被破坏。还需要考虑的是,当我们食用这些鸡翅膀的时候,我们会吸收多少,还是未知之数。

鸡皮较鸡肉含有更多雌激素

而如果把鸡肉和鸡皮分开化验,我们就会发现,鸡皮含有更多雌激素。以香港本地鸡为例,鸡皮含有的雌激素是鸡肉的四倍。

对此,黄教授解释为,雌激素是油性的,容易溶在脂肪内。有很多污染物都会具有雌激素的功能。这一类的污染也会停留或者积聚在脂肪内。 所以脂肪里面含有激素或者污染物的含量,通常都会较高。———资料摘自香港中文电台

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