《焦糖》是一个关于愿望、希望、渴望和寂寞的故事，不过，影片最后， 给大家的感觉是，如果可以有一个肩膀可以靠着哭泣是比任何现有的食物安慰更适合疗伤的。
本片研究了复杂的男女关系。一般的视角下，女性常常被看成是二等公民，首次执导的导演纳迪·拉巴基贴近观众，温情脉脉地塑造像铁木兰一样的形象，表现了这个受大家欢迎的主题，从而很容易就在国际性影展上崭露头角。尽管影片只是比较讨好地用了一个这样的主题，似乎有点自我感觉良好，但是戛纳影展导演双周这个名称证明了影片有一定的实力，影片本身也确实是将一个潜在的禁忌进行了成熟的讨论。
影片中也给我们介绍了美味，比如糖的很多用途，同时也让电影更具现实感。实际上，影片中主人公们常去美容的地方成了她们共同对抗黎巴嫩当代社会的一个私人场所。从影片的着重描述到巧妙地提出这点，可以看到五位女主角在保护这个美容院，因为在这儿，她们不用让别人来判断自己的是非对错。但是影片制作者还是认同了让人重新成为处女的做法，或者他们还是希望不要辜负这种完善的形象或概念。
核心人物纳迪·拉巴基
本片的导演、编剧以及主演都由纳迪·拉巴基（Nadine Labaki）担任，拉巴基最开始是从广告片走上导演之路的。本片是她的处女作。她网罗了贝鲁特美容院的五位女性来讨论黎巴嫩女性面对的一系列问题——从两性关系到宗教等各方面。影片基调不那么强烈，不是特别新颖但是非常有趣，尽管该影片在西方只在法国有市场，但是在本土应该有不错的商业前景。
在镜头前的拉巴基也同样有力。她扮演了影片的女主角之一，她的父母总是提醒她，让她找一个男人结婚生子，以继续传统意义上的由女儿角色变成了妻子和母亲的角色。
出于女性视角，影片有所保留，并不十分激烈。影片通过一些轻松的、有一些微妙和不那么微妙的主题来讨论老年人通奸和同性恋等边缘话题，争取两性间的平等权利,也使得剧情多角度展开。影片中也通过一些顾客或老年妇女化妆的脸来寓意女性脆弱的内心，这些人已疲于奔命，她们不再积极进取。当然在阿拉伯语国家、伊斯兰教和天主教的国家这必定会引发争论。但是拉巴基借用喜剧和戏剧元素来讨论这些重要的问题，也能避重就轻吧。
在许多方面，拉巴基这部非政治性的电影却成为一种政治信息，即通过对社会现象的评判来表现基于性别、宗教和年龄的社会歧视，也希望这部影片将引起大家广泛的关注和深思。
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